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テイクアウト&リース

乳母の食(Uba Eat)

~食に手間と学びと懐かしさと~

そばのカフェおくどでは、お家で食事をする機会も増えている皆様に無知なるウイルスへの感染リスクは減らし、免疫力は高めながら、お家でおいしく、楽しい時間を作ってもらいたいと新たなサービス「乳母の食(Uba Eat)」を開始いたしました。

おくどで扱う食材やシンプルな調理法をピックアップしてご自宅で限りなく再現できるように材料と道具のレンタルを合わせた体験セットになっております。

身近な米や蕎麦、味噌や卵も「手間と学びと愛着が加わることで別の味わいへ変化する?」をぜひお楽しみ下さいませ。

お申込みは、電話(0575-49-3117)もしくはメールでのご予約制です。簡単な会員登録(無料)が必要になります。

※関市内及び中濃エリアにお住まいの方を対象にしております。(道具は3日以内にご返却ください。)遠方の方、食材のみの販売や道具のみの貸出しについてはご相談下さい。

【自宅で手打ちそば「味わい」セット】

※前日の予約はご希望に添えない場合があります。3日前までのご予約が確実です。

 

そばのカフェおくどで手打ちされた生そばをお持ち帰りいただけます。

ご自宅で茹でてお召し上がりください(要冷蔵)。薬味はご用意ください。

「味わい」セット内容

■生そば(1人前約150g)

※そば粉は岐阜県産100%、つなぎは国産小麦100%の二八蕎麦になります。

■つゆ

■茹で方ガイド付き​

※写真は4人前

石臼挽き手打ち蕎麦 自家製つゆ付き 1,500円(税別)/1セット/2人前~

1人前追加につき+700円

※プラスチック容器を出来る限り使用しないよう包装してありますので取り扱いにご注意ください。また、容器持参の方は削減された分だけ値引きをいたしております。

例)生蕎麦1人前は、たて25cm×よこ5cm×高さ3cmなので乾燥しない蓋つきタッパーがオススメ、つゆは2人前で約180ccなので、こぼれない容器なら何でもOKです。

【羽釜炊きおにぎり「味わい」セット】

素材と手作りにこだわった「そばのカフェおくどオリジナルのおにぎり」をテイクアウトでご堪能ください。

使用米は、体にやさしい特別栽培米を2~3種ブレンドしております。

​炊き立てはもちろん、冷めても美味しいことが特徴です。

竈の羽釜で炊いたお米はツヤがあり、ふっくらとした味わいを長く楽しめます!

※前日の予約はご希望に添えない場合があります。3日前までのご予約が確実です。

 

★玉みそチーズ 230円

この地方ならではの郷土保存食である自家製の玉みそ(携帯用みそ)と粉チーズを秘伝の書に従い混ぜ合わせた逸品です。毎年、お店で半年かけて玉みそづくりをしています。

★柚子胡椒 230円

すぐそばで栽培されている青ゆずと青とうがらしを使用した香辛料を炊き立てご飯に混ぜ混ぜ。青ゆず皮の爽やかな香りと、青とうがらしのピリッとした辛味がおにぎりに革命をもたらしました!

★鹿肉のしぐれ煮 250円

鹿肉は他の食肉と比べ脂肪がは少なく鉄分多く、貧血や冷え性を予防する働きを持っています。そんな地元のシカ肉を酒、生姜、みりんなどのシンプルな調味料で煮込みました。

★昆布 200円

昆布と生姜の佃煮は定番のお味です。もちろんお店でコトコト煮詰めています。

★梅 200円

自家製の梅干しは、塩とうめだけで漬け込んであります。

健康・美容・疲労回復にも万能な「梅の力」で毎日を元気に過ごしましょう。

★季節のおにぎり 時価

旬の素材に応じた炊き込みご飯なども季節に応じてにぎにぎしています。

おにぎりをより美味しくするオプション

自家製まめ味噌と郷土保存食の玉みそをブレンドしてラップで丸めたものです。

100㏄前後のお湯でとくだけで、本格味噌汁が味わえます。

味噌汁玉 150円

【自宅で手打ちそば「自分で打ってみる」セット】

※そば打ち体験セット

お家でそば打ちを楽しんでいただけるように、そば打ちの材料と道具レンタルを合わせた体験セットです。初めてでも蕎麦になる確率が上がるように丁寧なDVDレシピ付き。

そば打ち道具セット内容

■石臼挽きそば粉(岐阜県産100%)

■打ち粉

■つなぎ粉(中強力粉)

■こね鉢

■のし板

■麺棒 

■こま板 

■麺切り包丁

■麺切りまな板

■粉用刷毛

■そば打ち入門DVD1枚 

約3人前(大盛2人前)のそばが打てる材料セット:料金:4,000円(税別)

約5人前(大盛3人前)のそばが打てる材料セット:料金:5,000円(税別)

以降、1人前追加+600円

※ご用意いただくのは水とセンスと根気だけ!

 

【羽釜炊きご飯の一汁三菜「自宅で炊いてみる」セット】

1合~5合

自宅でも「ホッカホカの羽釜炊きご飯」を日常に!おくどにとっては、食べる人の「おかわりと健康で医者いらず」がハッピーワード。

身近なごはんがそこにつながるように、こだわりのおいしいお米と、ごはんの炊き方をお届けいたします。

※ご用意いただくのは水と愛情だけです。

セット内容

■羽釜(家庭用コンロで炊いてください、IH不可)

■お米(体にやさしい特別栽培米を2~3種ブレンド 1合150g)

■味噌玉(自家製まめ味噌と玉みそブレンド)100㏄前後のお湯で本格味噌汁に。

■三菜(自家製うめぼし、昆布の佃煮、その時々の一品)

・1合セット1,500円(税別)~

・目安:1合で大きめの茶碗2杯分です。
・以降、1人前(1合)追加+500円

 

さらに楽しむオプションサービス

□古いお膳と器(茶碗・汁椀・漬け物皿)セット 1人前 200円(税別)

□ちゃぶ台 1台 800円(税別) ※2人~4人用

□特性「関むぎパッションフルーツカレー(中辛)」のルー 1人前 600円(税別)

□最強のTKTG(卵かけ玉みそご飯)セット 1人前 250円(税別)

□羽釜炊きご飯を「本物のカマドで炊いてみる」セット 8,000円(6合)~2升まで可

(目安:10合で1升です)※お米を研ぎ、薪木で炊き上げるので1時間程かかります。

炊けたお米は保温ジャーなどでお持ち帰りください。レンタルも可です。

竈でのご飯炊きが初めての方は、レクチャーいたします。

TKTG(卵かけ玉みそご飯)

本物のカマドで炊いてみる

※免疫を下げる可能性のある化学調味料や食品添加物は一切使用しておりませんので、お持ち帰り後は、お早めに召し上がりください。

※UberEats(ウーバーイーツ)とは何の関係性もありません。

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