大切にしていること
おくどでは、これからを長く生きていく若い人達（自分たちも含む）の体への影響と味覚を考えて調理をしています。原材料から調味料、料理方法なども今では「こだわり」と呼ばれますが「昔の当たり前」を意識しながら、一品一皿に思いと必要な時間をこめて「心と体の喜ぶ味」を届けたいと日々、精進しています。
・原材料は、国産と地元産100％、野菜は露地野菜で無農薬、化学肥料不使用で旬を大切に
・できるだけ固定種、在来種、自家採種・栽培の野菜を使用
・添加物や化学調味料を99％カット
完全予約制
新しい生活様式と古民家ならではの懐かしい生活様式を考慮しまして、一部のサービスを変更いたしております。どのご利用に関しても事前のご予約が必要になりますので、よろしくお願いいたします。
只今、ご予約いただける時間帯は通常の９時～22時（22時30分完全閉店）ご利用内容、ご利用人数に応じたお部屋とテーブル配置にご協力いただくため、ご予約時にご案内及び確認させていただいておりますので了承ください。
最新の営業状況に関しては、直接お問い合わせくださいますようお願い申し上げます。
◆ご来店予定の方へのお願い【3月22日更新】
ご予約をされているお客様は、いま一度ご来店される場合の体調管理を含め、当店のあります
地域、同席される他のお客様へのご配慮をお願いいたします。ご体調が優れない場合や近親者にご体調不良の方がいらっしゃる場合、来店をお控えくださいますようお願いいたします。
そばのカフェ
近く（そば）の素材と手間でつくる 朝食・昼食・夜食・お飲み物
テーマは「派手な味ではないけれど、体が欲しがる味がある」
畑の素材と作り手の都合でお昼ごはん 11：30～13：30 （コースのご利用時間90minを目安にお願いしております）
おくどのランチコース
〇 2,200円（5品）
〇 3,300円（6品）
〇 5,500円（7品）
※アレルギーや苦手なものを事前にお聞きし、主菜を手挽き蕎麦or手打ちショートパスタにて調整いたします。
テークアウトメニューはフリースペースでのみ飲食可
All 1,100円
〇鹿肉まみれの手打ちショートパスタ
〇ゆず鹿丼
〇パッションフルーツカレー
自家産小麦のショートパスタランチ 2,200円（例
・前菜の盛り合わせ
・バターナッツかぼちゃのポタージュスープ
・きたあかりのコロッケとタマネギのキッシュ
・ショートパスタ（オレキエッテ）
・関むぎパッションフルーツ果汁のグラニテ
・食後のドリンク
石臼挽き手打ちそば 2200円（例
・岐阜県産そば粉使用（二八蕎麦）
・羽釜炊きご飯の玉みそ五平餅
・季節の揚げ物と小鉢
・ご飯のお供（自家産佃煮、漬けみそ）
・お好きなソフトドリンク、デザート
※そば打ち体験や素材と道具のテイクアウトもあります。
自家産小麦のショートパスタランチ 5,500円 （例
・生ハムコッコリ
・前菜盛り合わせ
（スモークサーモン、バジルソース、玉ねぎキッシュ
里芋のクリームチーズ仕立て、イワシオイルサーディン
彩りサラダ、自家製フォカッチャ）
・天然ヒラメとトマトのショートパスタ（オレキエッテ）
・ありが豚のロースグリル
・原木椎茸と牛蒡のクリームスープ
・自家製バニラアイス（ローゼルソースがけ）
夏季限定 羽釜炊きご飯の情熱カレー
・パッションフルーツ果汁、ココナッツミルク、各種スパイスを煮込んだオリジナルカレー
・サラダ
・自家産パッションフルーツ果汁のグラニテ
・食後のドリンク、デザート
※テイクアウトもあります。
「おくど」の夜ごはん 18：00～22：00（22：30 CLOSE)
おくどのディナーコース 5,500円
・手挽き蕎麦、手打ちパスタをお選びいただけます
地元の旬と料理人のおまかせコース 7,700円
・主菜の手打ち蕎麦or手打ちショートパスタ
旬産や仕入れによりメインをお伝えいたします
・ご利用目的、人数、ご予算に応じて「和洋・多国籍」の食をご準備させていただきます。
・飲食以外にも視察や情報交換、セミナーを伴う飲食など、目的のある方を優先させていただきます。
・体調のすぐれない方は、くれぐれもご来店をお控えくださいますようお願いいたします。
冷たいお飲み物
深煎りアイス珈琲 500円
こだわりの深煎り仕立て。旨味と深いコクが味わえます。
アイスティー 500円
有機無農薬栽培の和紅茶はアイスでもおススメ！
ゆずすっぱサイダー 600円
地元上之保のゆず果汁と天然水使用。
パッションフルーツサイダー 600円
地元関むぎのパッションフルーツ濃縮果汁と天然水使用
発酵ジンジャーエール 550円
生姜（国産）、甜菜糖・甜菜糖液糖（北海道）、レモン濃縮果汁（イタリア）、生姜粉末（国産）使用
温かいお飲み物
季節の津保谷ブレンド珈琲 500円
月替わりで旬の特選豆をブレンド
完熟深煎り珈琲 500円
こだわりの深煎り仕立て。旨味と深いコクが味わえます。
有機和紅茶 500円
有機無農薬栽培。何処か懐かしい日本生まれの味わい。
野草茶（飛騨河合野草茶） 500円
ほうじ茶・大麦・ハト麦・ドクダミなど全9種をブレンド
発酵ジンジャーエール 500円
生姜（国産）、甜菜糖・甜菜糖液糖（北海道）、レモン濃縮果汁（イタリア）、生姜粉末（国産）使用
アルコール類
ラーデベルガー(ドイツビール) ピルスナー 600円
原材料にはフランス産の上質な大麦と、ピルスナーとの相性が抜群のホップを使用。苦みもうま味も強い
特別純米酒グラス 600円
市内で、田植えからは一切農薬を使わずに栽培された「美濃錦(みのにしき)」だけで造られている、特別純米酒。やや辛口
ヴェリタスブロイ ノンアルコールビール 350円
添加物を一切使わず、「麦芽・ホップ・水・酵母」のみを原料として製造された脱アルコールビール
ワイン グラス 600円～
ベイリーA・デラウェア・あじろん
空海（ダイシモチ麦を使った本格焼酎）グラス 600円
原材料は香川県産もち麦と国産米麹、上質な麦が軽快な香りと深みのある味わいを醸し出しています。水割り・湯割り・炭酸割
※価格はすべて税込価格です。